工厂食堂外包-食堂-苏州百膳香餐饮公司

苏州百膳香快餐配送有限公司是一家经工商、卫生、税务等相关部门审批成立的级餐饮服务型企业，长期致力于工厂、企业、学校、医院等企事业单位职工膳食托管、外送、食堂承包、厨房设计等后勤服务工作。

食堂承包快餐盒清理

为大家介绍食堂承包方案的餐饮具洗涤、消du的管理制度：      

1、应设立独立的餐饮具洗刷消毒室或区域，消毒间内配洗刷、消毒、保洁设备。

2、洗刷餐饮具人员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣、碱水洗、清水冲、热力消、密保洁”的顺序操作。

3、每餐收回来的餐饮具、用具，要马上进行清洗消毒，员工食堂外包，不隔餐隔夜。      

4、清洗餐具用具的洗涤剂、消毒ji须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前须清洗干净，消毒后的餐饮具应该是表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜保存备用。    

苏州百膳香快餐配送有限公司是一家经工商、卫生、税务等相关部门审批成立的专i业Ai级餐饮服务型企业，长期致力于工厂、企业、学校、医院等企事业单位职工膳食托管、外送、食堂承包、厨房设计等后勤服务工作。

各式快餐的做法

芦笋炒饭：很简单，先炒少许哨子，然后加入切成小段的芦笋，翻炒以后，把饭拌进去就可以便了。

      蒸南瓜：南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜，切成小块，煮饭的时候，工厂食堂外包，放在电饭锅的蒸格上蒸，饭煮好之后，南瓜也就蒸熟了。

      甜皮鸭：买的。

      还有一道菜：乱七八糟的，里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。

猪肉芦笋卷：把里脊肉切成大的薄片，然后裹上芦笋，先在平底锅里煎至变色，然后加生抽料酒焖一下，就行。

虾皮花菜：花菜先焯一下，然后加虾皮，红萝卜粒勾芡

炝豆芽：油烧热以后，加几颗干辣椒爆香，应该再放点花椒，我搞忘了。然后再下豆芽，食堂，大火不断翻炒就ok。

苏州百膳香快餐配送有限公司是一家经工商、卫生、税务等相关部门审批成立的I级餐饮服务型企业，长期致力于工厂、企业、学校、医院等企事业单位职工膳食托管、外送、食堂承包、厨房设计等后勤服务工作。

食堂承包

食堂环境卫生要求

1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。

2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。

3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。

4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

5． 不可在厨房内吸烟。

6． 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。

餐具洗刷消毒卫生要求

1．坚持'去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲洗，消毒柜高温消毒'四道洗消工序.感官检查以光，洁，涩，干为达到消毒要求。

2．消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘，无杂物，无油垢。

3．洗碗池要，用后洗刷干净，学校食堂外包服务，无残渣，油垢，表面清洁。

4．使用洗碗机，蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确，合理。

5．废弃物要有容器盛放，不暴露，不积压，不外溢。

6．各种盆等较大用具要用苫布防尘，消毒要用消毒ji或沸水煮。