企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 经销批发 |
所在地区: | 江苏 苏州 苏州市 |
联系卖家: | 张善清 先生 |
手机号码: | 13776107153 |
公司官网: | www.bsxkc.com |
公司地址: | 江苏省苏州市相城区相城经济开发区澄波路333号 |
水煮食物是中国产生炊肯陶鼎(也有陶釜)之后出现的烹调方法。《周礼·天官·冢宰》规定“烹人”的任务是“掌共鼎、镬,以给水火之齐”。其手段是烹煮,其成品是大羹。羹是中国烹调的一美味。《淮南子》描述它的烹调是:“水火相憎,快餐配送价格,镬(鼎)在其间,常熟快餐配送,五味以和。”水与火本来是互不相容的,自鼎、釜发明后,水在上,火在下,水不断吸收火的热能,达到了沸点或一定热度,使鼎、釜中之水保持稳定的吸热状态,加强了水分子的渗透力,将食物煮熟,从而使水与火这两个对立的矛盾得以调和,这就是中国哲学上的“水火相济”。在中国,只有水火相济的烹煮法发明后,古人才认可“火食之道始备”。烤炙尽管出现很早,店铺快餐配送,但中国人并不认为它可以成为“饮食之道”。
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